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中試蔬果飲料清汁生產(chǎn)設(shè)備中小型復(fù)合生產(chǎn)線

簡(jiǎn)要描述:本公司設(shè)計(jì)的中試蔬果飲料清汁生產(chǎn)設(shè)備中小型復(fù)合生產(chǎn)線配置合理、自動(dòng)化程度高。本公司提供的生產(chǎn)線可以從原果、蔬菜開(kāi)始生產(chǎn)果蔬汁,也可以從果蔬濃醬開(kāi)始生產(chǎn)果蔬汁。成品可以是清汁,也可以是渾汁;可以是濃縮汁,也可以是原汁;可根據(jù)客戶需要來(lái)確定。

  • 產(chǎn)品型號(hào):大型
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2023-11-15
  • 訪  問(wèn)  量:919

詳細(xì)介紹

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中試蔬果飲料清汁生產(chǎn)設(shè)備中小型復(fù)合生產(chǎn)線概述: 以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用干果)為原料,經(jīng)過(guò)清洗、挑選后,采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液,稱為果蔬汁。以果蔬汁為基料,通過(guò)加糖、酸、香精、色素等調(diào)配而成的產(chǎn)品,稱為果蔬汁飲料。果蔬汁含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素,特別是維生素的含量更為豐富,能防止動(dòng)脈硬化,抗衰老,增加機(jī)體的免疫力。是深受人們喜愛(ài)的一種飲品。我國(guó)生產(chǎn)的果蔬汁有柑桔汁、菠蘿汁、葡萄汁、蘋(píng)果汁、番石榴汁及胡蘿卜汁等。

中試蔬果飲料清汁生產(chǎn)設(shè)備中小型復(fù)合生產(chǎn)線工藝流程操作要點(diǎn):

(1)原料選擇:制汁原料應(yīng)選用成熟度較高的軟果實(shí),剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實(shí)。

(2)清洗:原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施,帶皮榨汁時(shí)更應(yīng)注意。因此,必須用流動(dòng)水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。必要時(shí)用溶液漂洗后,再用清水淋洗。

(3)打漿:濃縮果汁生產(chǎn)線用打漿機(jī)打漿去皮,果漿用布包裹榨取果汁,出汁率可達(dá)70%以上。或者將洗凈后的果實(shí)倒入壓榨機(jī)內(nèi)榨汁,再經(jīng)刮板過(guò)濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。

(4)調(diào)配:粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配,不斷攪拌,使糖溶化。

(5)過(guò)濾:調(diào)配好的果汁,經(jīng)離心過(guò)濾機(jī)過(guò)濾、分離,除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。

(6)均質(zhì):過(guò)濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì),可使細(xì)小果肉進(jìn)一步破碎,保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質(zhì)機(jī)壓力為10~12兆帕。

(7)殺菌冷卻:采用高溫殺菌等方式對(duì)濃縮果汁進(jìn)行殺菌處理,殺菌式為5’一1O’/1OO℃,爾后快速冷卻至40℃以下。

(8)灌裝封口:將果汁加熱,在汁溫不低于80℃條件下灌裝,并迅速封口。






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